紅燒湯(素)
材料
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
牛番茄3顆
鮮香菇3朵
蘑菇半盒
水 2000毫升
辛香料
豆瓣醬3大匙
番茄醬3大匙
五香粉1/2大匙 (或滷包1包)
醬油1/2杯
薑2片
芹菜2根
鹽2匙
糖少許
步驟
1.鍋中放入些許的油，放入薑片、鮮香菇、番茄拌炒。
(因為蝦妹不喜歡芹菜，所以沒有加入拌炒。另外因為番茄的維生素好像是油溶性所以我都會油炒過。)
2.在鍋中入2000毫升的水，再加入所有的材料與配料，蓋鍋燉煮1小時，關火悶1小時。
(不悶也可以，只是色澤跟味道比較沒有那麼好。)
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蝦妹覺得食譜是沒有固定的，因為每個人的喜好不同。
我覺得這樣好吃，但你未必覺得好吃。
所以不管是材料或是辛香料的數量多寡都可以增減，創造出自己適合的食譜。
但我認為辛香料的部分盡量找替代品，比如說我不喜歡芹菜，就可以用蔥來替代，這樣可以讓食物的味道比較多層次。
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